Rice Syrup 3580 25 kg.

Сироп от кафяв ориз/ Сироп от кафяв ориз Без ГМО

Сироп от кафяв ориз или сироп от оризов малц е естествен подсладител с лек сладък вкус , произведен от ориз с произход Oryza Sativa (азиатски ориз) , който не съдържа алергени и не е ГМО. Има неутрален вкус и меко усещане в устата. Нашият сироп от кафяв ориз е направен с конвенционален  ориз. 

Сиропът от кафяв ориз или сиропът от оризов малц се получава чрез готвене на оризова каша със захарообразуващи ензими. Оризовият декстрин претърпява ферментация с помощта на топлина, включваща добавяне на ензими, които превръщат сложните въглехидрати в разтвор, богат на прости въглехидрати. След това този разтвор се изпарява, докато се постигне желаното водно съдържание. Резултатът е гъст светлокафяв сироп с консистенция на мед.

Сиропът от  кафяв ориз намира широко приложение в хранително-вкусовата промишленост и напитките, поради присъщото си естество, че е „натурален“, „без ГМО“, „без алергени“, „без глутен“,  и има „нисък гликемичен индекс“. 
Тъй като е растителен източник, сиропът от кафяв ориз е подходящ за „веган“ и „вегетариански“ храни.  
Сиропът от кафяв ориз е чудесна основа за трапезни подсладители без полени , като сироп за палачинки, подсладител за закуска, заместител на мед и др. Сиропът от кафяв ориз е добър обемен агент за естествени сиропи като кленов, агаве, ябълков сок, плодово пюре, Сиропът от кафяв ориз е перфектен заместител и по-здравословен алтернатива на царевичния сироп. Сиропът от кафяв ориз или сиропът от оризов малц се използва като свързващо вещество и подсладител в енергийни блокчета, блокчета гранола, блокчета с високо съдържание на протеини и др. Сиропът от кафяв ориз се грижи за изтънчените потребители, които са наясно със здравето си, които търсят сладост с минимално увреждане на тялото.

В зависимост от приложението сиропът може да бъде направен като (традиционен кафяв) сироп от кафяв ориз или (избистрен) сироп от избистрен ориз DE в диапазон от 26 до 70. Сиропът от кафяв ориз съдържа три захарни профила, т.е. малтотриоза (52%), малтоза (45%) и Глюкоза (3%).

Сироп от органичен кафяв ориз върху царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS)
Сиропът от кафяв ориз е 100% без фруктоза. В повечето подсладители като подсладител се използва царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, поради по-високата сладост от сиропа от кафяв ориз. Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза обаче е направен от ГМО зърно, докато нашият сироп от кафяв ориз е направен от не-ГМО зърно. Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се превръща в мазнина, която се натрупва в черния дроб, причинявайки затлъстяване на черния дроб и инсулинова резистентност, което води до повишаване на триглицеридите в кръвта, докато сиропът от кафяв ориз е полизахарид, който може лесно да се метаболизира от всяка клетка в тялото, което води до по-висок поток на дълготрайна енергия . Фруктозата може да се метаболизира само в значителни количества от черния дроб, докато сиропът от кафяв ориз се метаболизира напълно от всяка клетка в тялото.
Малко количество сироп придава на сладкишите и другите печива по-крехки трохи, по-фина текстура и по-добро покафеняване. Оризовият сироп също така ще придаде на браунитата и бисквитките по-плътна, по-мека текстура. На вкус е по-малко сладък от бялата захар и има орехов вкус.
В енергийните блокчета, сиропи и бонбони сиропът от кафяв ориз се използва като подсладител и свързващо вещество.

Загриженост за арсена в оризовия сироп

По присъщо естество на оризището, оризовата култура абсорбира арсен от почвата по време на растеж. Нивата на арсен са по-високи в почвата на Северна Америка, но са много ниски в азиатската почва, поради което Азия е купата с ориз в света и оризът е основната диета на хората от азиатски произход.
* Страничните ефекти на арсена чрез ориза бяха подчертани, за да се предпазят продуктите на основата на царевица, които са с ГМО произход.

Стойност на гликемичния индекс (захароза срещу сироп от кафяв ориз)

Гликемичният индекс (GI) е подреждане на въглехидратите по скала от 0 до 100 според степента, до която повишават нивата на кръвната захар след консумация на храна. Стойността на въглехидратите зависи от количеството и вида на въглехидратния профил, т.е. глюкоза, малтоза, малтотриоза и по-високи захариди, присъстващи в конкретен вид храна, която влияе на нивото на кръвната захар (кръвната захар) на човека. Стойност 100 представлява стандарта, еквивалентно количество чиста глюкоза. Храните с високо съдържание на глюкоза имат висок ГИ, поради което те се усвояват бързо и водят до изразени колебания в нивата на кръвната захар. Храните с нисък ГИ, благодарение на бавното си смилане и усвояване, водят до постепенно повишаване на кръвната захар и имат доказани ползи за здравето.
 

Това означава, че за да се получи сладост на 1 кг тръстикова захар, т.е. захароза с гликемична стойност 65, са необходими 2 кг сироп от кафяв ориз с гликемична стойност 50.
Приложения на сироп от органичен кафяв ориз

Сиропът от кафяв ориз се използва като подсладител в естествени храни, напитки и сиропи (овкусени / неовкусени). Намира широко приложение в енергийни блокчета, подсладители за закуска, сироп за палачинки, пълнител за кленов сироп, вегетариански мед без цветен прашец, хлебни изделия, торти, сладкиши, пълнежи, топинги, бонбони, консервирани плодове, здравословни напитки, сокове, безалкохолни напитки, млечни продукти продукти, сладоледи и др.